Imagine um lugar onde o tempo parece ter parado, mas de um jeito especial. Foi exatamente essa a sensação que tive ao visitar a Estância 25 de Mayo, em El Calafate, um pedacinho da Patagônia Argentina que combina história, cultura e sabores em uma experiência única.
Logo ao chegar, fui recebido por uma equipe super acolhedora e direcionado para uma roda de conversa ao ar livre, em volta de uma fogueira. Enquanto a fogueira nos aquecia do friozinho patagônico, uma guia local começou a nos transportar para o passado, explicando como surgiram as estâncias e sua importância para a região.
A Estância 25 de Mayo, têm 17 mil hectares, é praticamente um portal para entender a vida rural da Patagônia. E tudo começou com uma introdução cheia de detalhes históricos enquanto degustávamos pães fritos típicos da região e um café especial preparado ali mesmo na fogueira. Esse café, por sinal, foi uma aula à parte: sem filtro, direto na chaleira, com um toque inusitado – brasas caramelizadas no açúcar, que ajudam a separar o pó do líquido. E o melhor (pelo menos pra mim)? Ele não fica nem doce, nem amargo. Apenas perfeito!
A experiência continuou com uma demonstração impressionante do pastoreio de ovelhas. Ver os cães trabalhando em sintonia com o pastor para conduzir o rebanho foi hipnotizante. Logo depois, fomos até a horta local, onde os produtos fresquinhos são cultivados para alimentar as famílias da estância. Assim como já era feito no início das Estâncias.
Tivemos também, a chance de acompanhar o processo artesanal de tosa de ovelhas e a fabricação de fios de lã. Com ferramentas manuais e muito talento, eles transformam a lã em produtos incríveis, exibidos na oficina da estância.
Mais tarde, fomos convidados para um deck com vista para um riacho, para provar um petisco de cordeiro caramelizado (me surpreendeu muito, estava muito bom!) e o famoso licor de calafate, um clássico da região que traz consigo a lenda de que quem o prova sempre volta à Patagônia.
Para fechar a noite com chave de ouro, assistimos a um vídeo que mostrava a vida nas estâncias de antigamente e fomos convidados para saborear um churrasco tipicamente patagônico: carne de cordeiro, gado, legumes na brasa e um buffet de saladas fresquinhas colhidas da horta. Tudo isso harmonizado com vinhos locais – porque, na Patagônia, cada gole de vinho vale a pena!
Ah, e não posso esquecer da apresentação de dança gaúcha argentina que animou a noite! Foi tão contagiante que até me arrisquei nos passos, rindo e dançando com o grupo, deixando o momento ainda mais especial.
Voltei da Estância 25 de Mayo com uma bagagem cheia de histórias e memórias para guardar na alma. Se você busca um destino que vai muito além das paisagens – e olha que elas já são espetaculares –, El Calafate e a Estância 25 de Mayo são paradas obrigatórias. É uma imersão no coração da Patagônia que fica marcada para sempre.
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Escrito por:
Rafael Virgínio
